foodproof® Beer Screening 1 LyoKit

Under ölproduktionen kan mikrobiell kontaminering upptäckas genom oönskad grumlighet, pH-förändringar, oönskade smakförändringar och proteinflockning. Ofta resulterar uppkomsten av ölförstörande bakterier i en förlust av hela partier av öl. Genom att använda de färdiga foodproof® Beer Screening LyoKits, kan de mest besvärliga förstörelsebakterierna av släktena Lactobacillus, Pediococcus, Megasphaera och Pectinatus detekteras och identifieras i ett tidigt skede av produktionsprocessen, och lämpliga åtgärder kan initieras för att minimera förluster. Analyserna är baserade på realtids-PCR, vilket är väletablerat i bryggningen och dryckesindustrin som en mycket känslig och specifik detekteringsmetod.

foodproof Beer Screening 1 LyoKit är PCR-kit som upptäcker mer än 30 ölförstörande mikroorganismer samt kan identifiera Lactobacillus brevis. Dessutom kan det detektera humletoleransgenerna horA och horC som är korrelerade med förmågan för mjölksyrabakterier att växa i öl.