AlerTox® ELISA Egg

AlerTox ELISA Egg är en kvantitativ immunologisk analys för bestämning av ägg (äggviteprotein) i råvaror och färdiga livsmedel. Metoden bygger på sandwich-ELISA och är specifikt riktad mot ovomucoid, ett värmestabilt protein som kvarstår efter värmebehandling. Detta gör analysen särskilt lämplig för processade matriser där andra äggproteiner kan ha denaturerats.

Analysen används för verifiering av allergenkontroll, rengöringsvalidering samt märkning och regelefterlevnad inom livsmedelsproduktion.

Egenskaper
– Kvantitativ analys (ppm-nivå)
– Detekterar värmestabilt äggprotein (ovomucoid)
– Lämplig för processade och upphettade livsmedel
– Hög specificitet med låg korsreaktivitet
– Standardiserad ELISA-metod för laboratoriemiljö